西贝鸡汤配料被扒:种类太多顾客直言＂尝不出鸡汤味＂

xinwen.mobi · 发表于 2025-9-14 19:25:52

近日，西贝鸡汤被曝光使用复合调味料调制，配料种类繁多，引发顾客吐槽尝不出鸡汤味。据媒体报道，西贝的鸡汤是用一款名为“风味鸡汤半固态调味料”的复合调味料兑水制成，整个过程仅需6分钟。这款调味料的配料表包括鸡骨白汤、猪骨白汤、鸡味高汤、浓汤、高汤粉（复合调味料）、鸡粉调味料、食用盐、羟丙基二淀粉磷酸酯（增稠剂）、酵母抽提物等，保质期长达12个月。西贝方面解释，使用中央厨房统一供应的调料是为了确保各门店口味的一致性与稳定性，并认为这不属于预制菜的范畴。但消费者在点名为“鸡汤白玉山药炖豆腐”的菜品时，通常认为这是用新鲜鸡汤烹制的，实际体验与认知产生了明显落差。有西贝门店的负责人也认同消费者关于“汤没什么鸡汤味”的说法。

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